crottin

crottin [ krɔtɛ̃ ] n. m.

• 1344; de crotte

1 ♦ Excrément des équidés, des ovins. « les moineaux s'ébattaient en troupes pour picorer le crottin » (France).

2 ♦ Petit fromage de chèvre de forme arrondie, à saveur piquante. Crottin de Chavignol. Crottin chaud sur canapé.

● crottin nom masculin (de crotte) Excrément des chevaux, des mulets, etc. ● crottin (expressions) nom masculin (de crotte) Crottin de Chavignol, petit fromage de chèvre à moisissures superficielles bleues, fabriqué dans le Sancerrois.

crottin

n. m. Excrément solide des équidés.

⇒CROTTIN, subst. masc.

A.— Excréments de certains animaux (mouton, chèvre et, particulièrement, cheval, âne) formés d'un amas de parcelles arrondies, utilisables comme engrais. Crottin frais, fumant; ramasser du crottin. La chaussée où les moineaux s'abattaient en troupes pour picorer le crottin (A. FRANCE, Vie fleur, 1922, p. 321). Ça sent l'essence et le crottin de cheval (GIONO, Gd troupeau, 1931, p. 235).

Rem. La docum. atteste qq. rares emplois du mot au plur. Des crottins de bouc (HUGO, N.-D. Paris, 1832, p. 253); répandre des crottins (CLAUDEL, Violaine, 1892, I, p. 507).

♦ P. méton. Crottin de cheval. Couleur du crottin de cheval. J'endossai donc l'habit crottin de cheval, la culotte noire (MICHELET, Mémor., 1822, p. 210).

♦ P. métaph. :

• L'érudition frétait des bibliothèques alexandrines pour le ravitaillement d'innombrables rongeurs à lunettes, dont l'office était de picorer des fétus dans l'énorme amas de crottin documentaire fienté par de plus grands animaux.

BLOY, Le Désespéré, 1886, p. 134.

B.— [P. anal.]

1. [de forme] Crottin de Chavignol. ,,Fromage fermier du Sancerrois, au lait de chèvre, qui se présente sous la forme de petits cylindres aplatis recouverts de légères moisissures bleues`` (Ac. Gastr. 1962).

2. [de valeur] TYPOGR. ,,Mauvaise impression`` (VOYENNE 1967).

C.— Au fig., arg., vx (terme de mépris employé par le fantassin). Cavalier (cf. MERLIN, Lang. verte troupier, 1888, p. 39; BRUANT 1901).

Rem. La docum. atteste l'adj. dérivé crottineux au sens de « boueux » (cf. crotte B). À la suite d'un méchant dérapage sur un terrain crottineux (ARNOUX, Paris, 1939, p. 195).

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1740-1932. Avec 1 t ds CAMUS, Cas intéress., 1955, 1^er temps, 1^er tabl., p. 614. Étymol. et Hist. Ca 1346 crotin (ESPINAS, Doc. rel. à la drap. de Valenciennes, 245 ds BARB. Misc. 11, n° 21). Dér. de crotte; suff. -in, v. THOMAS (A.) Essais, p. 375. Fréq. abs. littér. : 86. Bbg. COURTINE (R. J.). Les Fromages fr... Vie Lang. 1972, p. 630.

crottin [kʀɔtɛ̃] n. m.

ÉTYM. V. 1346; de crotte.

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1 Excrément des équidés, des ovins. ⇒ Crotte. || Ramasser du crottin. || Oiseaux qui picorent du crottin. || Le crottin de cheval est apprécié comme engrais (⇒ Fumier). || Une odeur de crottin.

1 (…) les moineaux s'ébattaient en troupes pour picorer le crottin.

France, la Vie en fleur, III, p. 45.

2 Le cheval de gauche trousse la queue avec grâce, expulse un crottin bien formé qui fait honneur à l'hygiène de l'écurie.

J. Romains, les Hommes de bonne volonté, t. III, XII, p. 167.

3 Le crottin effrité, un crottin d'or (humide encore du cheval), tapissait l'argile et l'humus, où poussaient les légumes.

H. Bosco, Antonin, p. 37.

4 Brioches paille, de désagrégation plutôt facile. Fumantes, sentant mauvais. Écrasées par les roues de la charrette, ou plutôt épargnées par l'écartement des roues de la charrette. L'on est arrivé à vous considérer comme quelque chose de précieux. Pourtant, l'on ne vous ramasserait qu'avec une pelle. Ici se voit le respect humain. Il est vrai que votre odeur serait un peu attachante aux mains. En tout cas, vous n'êtes pas du dernier mauvais goût, ni aussi répugnantes que les crottes du chien ou du chat, qui ont le défaut de ressembler trop à celles de l'homme, pour leur consistance de mortier pâteux et fâchement adhésif.

Francis Ponge, Pièces, « Le crottin », p. 49.

2 Petit fromage de chèvre de forme arrondie. || Crottin de Chavignol (région de Sancerre).

5 Le choix des chèvres est magnifique. Ronds et roux, les secs petits crottins de Chavignol et quelques Saint-Marcellin (…)

Claude Mauriac, le Dîner en ville, p. 228 (→ Chèvre, cit. 6).

3 Crottin d'âne : algue dont la forme et l'aspect rappellent un crottin d'âne.

Encyclopédie Universelle. 2012.